Il pane più delizioso del mondo è considerato la focaccia di Samarcanda. Una vera focaccia di Samarcanda dovrebbe essere utilizzabile per tre anni. C’è una leggenda che il Bukhara Khan amava molto la focaccia di Samarcanda e ordinò ai suoi fornai di cuocerli a Bukhara, ma non importa quanto duramente provassero i fornai, il gusto non era lo stesso. Poi Khan invitò un fornaio di Samarcanda e di nuovo il gusto non era lo stesso. Quindi, per ordine del khan, tutti i prodotti necessari per cuocere la focaccia furono portati da Samarcanda, ma ancora una volta il gusto non era lo stesso. Infuriato, il Bukhara khan chiese al panettiere di Samarcanda quale fosse il problema. Il panettiere rispose: “L’aria non è la stessa!”. Il khan sorrise e lo lasciò andare. Non c’era scelta. Da allora, le focacce di Samarcanda sono state consegnate da Samarcanda.